Neben den klassischen Vieilles bieten wir mit den Oloroso Sherry Cask Finish und der Oak & Smoke Linien zwei im Fass verfeinerte Vieille-Linien an. Durch die Reifung im Fass, bei beiden Linien wird dafür ein Sherry-Fass verwendet, entstehen einzigartige Vieilles mit unvergleichlichen Geschmacksnoten. Bei der Oak & Smoke Linie kommt zusätzlich eine dezent rauchige Note zum Geschmackserlebnis hinzu.
Die Produkte beider Linien wurden national und international bereits mehrfach ausgezeichnet.
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Was ist ein «Sherry Cask Finish»
«Sherry Cask Finish» sollte vor allem Whisky-Kennern ein Begriff sein. Bei dieser Methode wird der Whisky nach seiner ursprünglichen Reifung zusätzlich in Fässern gelagert, die zuvor für die Lagerung von Sherry verwendet wurden.
Wir verwenden diese Verfeinerungsmethode für die finale Aromengebung unserer Oloroso Sherry Cask Finish Linie. Dadurch verleihen wir den Vieilles zusätzlich fruchtige, herbe und süße Geschmacksnoten, die typisch für Sherry sind.
