INCLINE X STUDER – Gemeinsam an der Bar im Oktober

Seit Anfang 2025 ist das Incline in Luzern eine Adresse für alle, die Genuss gerne unkompliziert, kreativ und vielseitig erleben. Zwischen Casual Late Brunch, Kaffee, Abendessen und einer abwechslungsreichen Cocktailkarte verbindet das Lokal verschiedene Genussmomente unter einem Dach. Im Oktober kommen vier Signature-Cocktails auf die Karte, die auf Produkten unseres Hauses basieren.

Direkt an der Bar haben wir Dario Crimaudo, Geschäftsinhaber des Incline, und Livia Heini zum Gespräch getroffen. Im Rahmen der Zusammenarbeit hat Livia Heini die Cocktails kreiert. In sieben Fragen erzählen die beiden, was das Lokal besonders macht, verraten ihre persönlichen Drink-Favoriten und geben einen kleinen Einblick in die Pläne und Ideen für die Zukunft.

1. Zum Start: Stellt euch und das Incline kurz vor?
Das Incline ist ein Restaurant und eine Bar. Zu den Tageszeiten am Wochenende servieren wir auch Brunch. Wir legen grossen Wert auf unsere eigenen Cocktailkreationen und setzen uns dabei keine Grenzen.

2. Welche Drinks gehören zu euren Spezialitäten bzw. was empfehlt ihr?
Unser beliebtester Signature-Cocktail ist der Amaretto Stone Sour. Aus diesem Grund haben wir diesen Cocktail als Vorlage genommen und ihn mit der SI-OFF Seebrise in eine alkoholfreie Variante umgewandelt.

3. Gibt es eine Studer-Spirituose, mit der ihr besonders gerne arbeitet und was macht sie für euch interessant?
Der Studer Absinth ist eine gewisse Herausforderung, wenn es darum geht, ihn in einen Cocktail einzubauen. Genau das macht es so interessant mit einer solchen Spirituose zu arbeiten.

4. Wie erlebt ihr den aktuellen Trend rund um bewussteren Alkoholkonsum und welche Veränderungen beobachtet ihr bei euren Gästen?
Wir beobachten den Trend von alkoholfreien Spirituosen bei unseren Gästen bis zu unseren Lieferanten. Die Nachfrage und das Angebot steigen in den letzten Jahren. Auch die Nachfrage nach Mocktails auf unserer Karte ist gross. An manchen Abenden verkaufen wir mehr Mocktails als Cocktails.

5. Was macht für euch eine gute Bar bzw. einen guten Gastronomiebetrieb im Jahr 2026 aus?
Ein guter und herzlicher Service, bei dem man sich als Gast wohlfühlt. Schnell zusammengefasst: Qualität, Konstanz und Wandelbarkeit.

6. Wem würdet ihr am liebsten einen Drink im Incline servieren und welcher wäre das?
An Darios Nonno (Opa) einen Donna Bologna, einer unserer Signature Cocktails.

7. Was wünscht ihr euch für die Zukunft des Incline und welche Ideen, Projekte, Events stehen als Nächstes an?
Worauf wir uns besonders freuen, ist unser zweijähriges Jubiläum am 30. Januar 2027. Auch darüber hinaus sind wir stets offen für kleine Events, Kollaborationen und spezielle Konzepte. Für Geschäftsevents und Apéros öffnen wir gerne unsere Türen.

Weiterentwicklung ist für uns ein wichtiger Bestandteil. Ein Wunsch für die Zukunft wäre deshalb, unser Angebot um den Bereich «Catering» zu erweitern.